О! А как спискоанон делает корочку? У спискоанона есть спецгорелка? Нет горелки, впрочем, я открытого огня не признаю вообще, так что либо совсем не делаю, либо сахар плавлю, но это долго и того не стоит.
Нет горелки, впрочем, я открытого огня не признаю вообще, так что либо совсем не делаю, либо сахар плавлю, но это долго и того не стоит. Тогда оно не брюле( просто крем. Этот анон тоже как-то пытался сделать крем-брюле, заменив обжигание расплавленным сахаром. Естественно, он получил крэм без бруле, но зато с большим плоским леденцом сверху. Собственно говоря, этот анон пробовал все возможные способы колхозного брюлирования, включая фламбирование паленой жженой водкой (по причине жлобства и отсутствия в доме более благородного алкоголя). Если кратко, то нифига. Наклонить над газовой плитой - еще боль-мень. Кулинарные байки:крем-брюлеОднажды этот анон был в гостях, и в какой-то момент было принято спонтанное решение готовить крем-брюле. За отсутствием креманок или хотя бы кокотниц делали в жестяных баночках из-под консервов. Когда сливки с желтками запеклись и остудились, пора было брюлировать. Из четверых присутствовавших двое были инженерами мужского пола, так что инженерно-техническое решение проблемы было поручено им. После кучи гениальных идей (типа потыкать в брюле горящей спичкой и внезапно обнаружить, что пламя почему-то всегда направлено вверх, а не вниз) было решено плавить сахар. Этот анон пытался объяснить, что не взлетит, но его никто не слушал. Расплавленный сахар инженерА гордо вылили в импровизированные креманки и предъявили дамам в качестве готового продукта. Этот анон печально глядел на получившееся безобразие и качал головой. Один из инженеров, шкафообразный юноша лет двадцати пяти, осведомился, что не так. Этот анон объяснил, что корочка на крем-брюле должна представлять собой тончайший слой обожженного сахара, а не леденец толщиной в полсантиметра поверх запеченных сливок. Как, скажите на милость, вы предлагаете проламывать его чайной ложечкой с тонким хрустом, подобно героине фильма Амели? "Фигня вопрос", - сказал инженерный юноша, забрал у анона ложечку, взял ее карандашным хватом, с резким "кхэк!" проломил ею леденец, после чего вручил ложечку анону. На донышке консервной банки осталась заметная вмятина. Анон содрогнулся, заткнулся и начал есть, что дают.
у моих родителей специальная горелочка есть, но даже с ней не всегда хорошо получается. и вообще мороки много, я крем брюле предпочитаю в отпусках в кафешках кушать
крем брюле оно не мороженое Не, ну мороженое "крем-брюле" - это тоже неплохо... Хотя конечно крем-брюле которое не мороженое - это гораздо более пафосно. Может, кто-нибудь подхватит эстафету кулинарных баек? Или хотя бы гастрономических.
у меня ребенок экспериментирует с бутербродами от нечего делать, мастерит таких монстров, еле в рот помещается ребенку пришлось пару раз творения разбирать пополам, чтобы укусить но вкусно
в последний раз был горячий бутер из жареного хлеба, сыра, яичницы, помидоров-огурцов и бекона
кулинарная байкагостил у меня как то знакомый увлекающейся готовкой. но по правилам, рецепт, пропорции, вот это вот все. что в общем не удивительно, учитывая его тяжелое советское детство, когда мальчиков не принято было учить подобным глупостям, так что основы пришлось постигать самому уже будучи взрослым серьезным человеком. а с другой стороны был лисец, тяжелое советское детство которого заключалось в том, что если какого то продукта дома нет, надо просто взять другой. и задумали мы испечь пиццу, знакомый как раз давно хотел научиться, а я люблю, умею, практикую. и вот выглядело это примерно так: берем значит молоко и масло (ой, масло надо бы оливковое или подсолнечное, но я случайно бахнула сливочное по пироговой привычке, но и так сойдет), сыпем муку мешаем тесто (ой, мука закончилась, но мы сейчас блинной бахнем, и так сойдет), в начинку по традиции утилизируем что не доели, помидоры и сыр обязательно, они у итальянцев всегда есть (а вот у нас как повезет, но ты же понял принцип, да?) в общем знакомый изрядно офигевал от моего подхода, а я все больше смущалась. главное получилось в итоге вкусно, хотя и не совсем пицца)
в последний раз был горячий бутер из жареного хлеба, сыра, яичницы, помидоров-огурцов и бекона Анон впервые в жизни пожалел, что не имеет ребенков) хотя наверное чтобы ребенок открыл в себе такие таланты, надо всю жизнь убухать на его воспитание)
и вот выглядело это примерно так....знакомый изрядно офигевал от моего подхода О! Наш человек! То есть, лисец)
анон с бутербродным ребенком сам приятно удивлен) хотя и старалась приучать к вкусной еде и давала навыки готовки целенаправленно, но прям радуюсь так-то я мать-ехидна, ребенку проще самостоятельно запилить такое что-нибудь, чем от меня ждать
Кулинарные байки: "а сало русское едят"Как-то раз анон оказался в турпоходе с группой иностранцев. Большая часть похода проходила по гористой местности уровня альпийских лугов и соответственно отсутствия древесной растительности, которую можно было бы пустить на дрова. Последняя стоянка была в зоне кривых альпийских кустов, и потому впервые за две недели готовить можно было не на газу, а на дровах. Уже после того, как подъели ужин, анон заценил обстановку и решил познакомить интуристов (а заодно и пару отечественных миллениалов) с пережитками советского детства. Выстругал из кривого куста кривоватую двузубую веточку, заострил зубцы, обжег, нацепил на нее кусочек оставшегося сала и начал его поджаривать. Иностранцы, до этого жевавшие сало просто так, с галетами, восхищенно пырились на эти волшебные туземные технологии, потом робко попросили одолжить им этот удивительный кухонный прибор. Сало закончилось довольно быстро, затем последовала дискуссия о том, как правильно следует именовать на английском языке сей удивительный продукт, а также возможно ли будет его купить в Великобритании, потому что никогда там не видели, а клево же. Анон так и не понял, реально ли их так впечатлило roasted salo или просто под конец похода они порядком оголодали и им уже все казалось безумно вкусным.
По-моему, его называют raw fat. Ну он не такой уж raw был, это все-таки соленое сало. Этот анон думал, что lard, но пожилая американка очень твердо сказала, что lard - это только перетопленное сало, а вот это вот которое мы жарим вообще называется salt pork. Этот анон страшно удивился, потому что всегда думал, что salt pork - это солонина, которой в романах питаются матросы на парусных кораблях, и даже переспросил несколько раз, но она сказала, что да, именно вот эта штука именно так и называется, и во времена ее детства они ее употребляли для запекания мяуса, чтобы оно было сочнее - просто пришпиливали на запекаемый кусок говядины или чего там, а потом детвора дралась за эти обжаренные куски salt pork'a с золотистой корочкой. Cue цитата из Гашека про шкварки.
еще одна байка про сало и иностранцаходили мы как то в поход с чехом. и вот после двух недель вдали от цивилизации выползли к мелкому поселковому магазинчику и затарились на радостях свежим хлебом и салом. чех скептически посмотрел как мы это все радостно уплетаем и сказал "это что жир? я это есть не буду". ну мы люди не гордые, не хочешь, нам же больше достанется. правда потом он все таки рискнул и надо было видеть как меняется его лицо от брезгливой осторожности к "а надо же, оно вкусно!"
надо было видеть как меняется его лицо от брезгливой осторожности к "а надо же, оно вкусно!" Ой, вот дадада! Именно так они всегда и реагируют. Хотя удивительно, что из всех людей на свете чех не имел понятия о том, что такое сало. Братья-славяне же! Видать сильно им глобализация национальные корни подорвала.
ссчастливым! ты будешь ссчасстливым воздушным кипариссом, удивительна сстройным и радующим глаз, причем, целых дессять чассов! а там уже и Вкуссвиллы откроютсся...
-
-
30.03.2020 в 16:47Нет горелки, впрочем, я открытого огня не признаю вообще, так что либо совсем не делаю, либо сахар плавлю, но это долго и того не стоит.
-
-
30.03.2020 в 16:51Это я в магазин сходил, да.
-
-
30.03.2020 в 17:03Тогда оно не брюле( просто крем.
Этот анон тоже как-то пытался сделать крем-брюле, заменив обжигание расплавленным сахаром. Естественно, он получил крэм без бруле, но зато с большим плоским леденцом сверху. Собственно говоря, этот анон пробовал все возможные способы колхозного брюлирования, включая фламбирование
паленойжженой водкой (по причине жлобства и отсутствия в доме более благородного алкоголя). Если кратко, то нифига. Наклонить над газовой плитой - еще боль-мень.Кулинарные байки:крем-брюле
-
-
30.03.2020 в 17:11-
-
30.03.2020 в 18:32Я про крем-брюле помню только это вот
-
-
30.03.2020 в 18:55-
-
30.03.2020 в 18:57крем брюле оно не мороженое, оно вот
-
-
30.03.2020 в 19:04Не, ну мороженое "крем-брюле" - это тоже неплохо...
Хотя конечно крем-брюле которое не мороженое - это гораздо более пафосно.
Может, кто-нибудь подхватит эстафету кулинарных баек? Или хотя бы гастрономических.
-
-
30.03.2020 в 19:29ребенку пришлось пару раз творения разбирать пополам, чтобы укусить
в последний раз был горячий бутер из жареного хлеба, сыра, яичницы, помидоров-огурцов и бекона
-
-
30.03.2020 в 19:39-
-
30.03.2020 в 19:42Хоть и кукольный, но приличный мульт.
-
-
30.03.2020 в 19:46-
-
30.03.2020 в 19:47-
-
30.03.2020 в 19:51-
-
30.03.2020 в 19:57Анон впервые в жизни пожалел, что не имеет ребенков) хотя наверное чтобы ребенок открыл в себе такие таланты, надо всю жизнь убухать на его воспитание)
и вот выглядело это примерно так....знакомый изрядно офигевал от моего подхода
О! Наш человек!
-
-
30.03.2020 в 20:01-
-
30.03.2020 в 20:18так-то я мать-ехидна, ребенку проще самостоятельно запилить такое что-нибудь, чем от меня ждать
теперь главное - не растолстеть с таким дитём
-
-
30.03.2020 в 20:34-
-
30.03.2020 в 20:44-
-
30.03.2020 в 20:59Ну он не такой уж raw был, это все-таки соленое сало. Этот анон думал, что lard, но пожилая американка очень твердо сказала, что lard - это только перетопленное сало, а вот это вот которое мы жарим вообще называется salt pork. Этот анон страшно удивился, потому что всегда думал, что salt pork - это солонина, которой в романах питаются матросы на парусных кораблях, и даже переспросил несколько раз, но она сказала, что да, именно вот эта штука именно так и называется, и во времена ее детства они ее употребляли для запекания мяуса, чтобы оно было сочнее - просто пришпиливали на запекаемый кусок говядины или чего там, а потом детвора дралась за эти обжаренные куски salt pork'a с золотистой корочкой.
Cue цитата из Гашека про шкварки.
-
-
30.03.2020 в 21:03-
-
30.03.2020 в 21:12Ой, вот дадада! Именно так они всегда и реагируют.
Хотя удивительно, что из всех людей на свете чех не имел понятия о том, что такое сало. Братья-славяне же!
Видать сильно им глобализация национальные корни подорвала.
-
-
30.03.2020 в 22:34Сволочи вы, а.
«Вкусвилл» уже закрылся...
-
-
30.03.2020 в 22:44-
-
30.03.2020 в 22:46Угощайся, Подкустовый
-
-
30.03.2020 в 22:47Не говоря уже о вкусвиллах.
-
-
30.03.2020 в 22:49Но нищастным! К черту тогда эту кипарисовость!
Угощайся, Подкустовый
-
-
30.03.2020 в 23:36а там уже и Вкуссвиллы откроютсся...
-
-
30.03.2020 в 23:46анон, который закупил жрат на четыре дня вперед
-
-
30.03.2020 в 23:49(и пулемет иссчо сс патронами. и лопату!)